在生活中养生,把你家厨房变成自己的养生大药房

2019-07-19

 荷塘月色,一池碧莲。自古莲花都是文学创作的源泉,不仅莲花在文人墨客心中是圣洁之物,莲子更是深深的吸引着这些词客诗人。炎炎夏日,正是吃莲子最好的季节!前段时间,大街小巷很多小推车上有着一朵一朵的绿色植物,亲们应该都见过吧,其实呀,那就是正当美味的莲蓬。

说到莲子,古代文人写莲子的诗词数不胜数,其中值得一提的便是这宋代大诗人杨万里,他不仅仅写出了脍炙人口的“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”。更有《食莲子》中:“蜂不禁人采蜜忙,荷花蕊里作蜂房。不知玉蛹甜於蜜,又被诗人嚼作霜。”流传至今。

莲子小故事

在南宋时期,著名思想家、教育家朱熹,14岁那年,因父亲去世,便投身于五夫里的刘子羽,少年的朱熹牢记严父遗训发奋苦读,从不懈怠,一有空闲时间就帮助母亲施肥种菜,减轻母亲的负担;而他的母亲朱夫人却从不让儿子分担家务,以免耽误儿子的学习。

五夫里这个地方依山傍水,碧水青山,以盛产建莲闻名。方圆十几里的莲田,每逢炎夏,便散发阵阵清香,亭亭玉立的莲花争相怒放,红白相间,十分动人。少年朱熹就喜欢夹着书本走在林荫道旁,面对莲田高声诵读先师兼理学奠基人周敦颐的《爱莲说》:“出淤泥而不染,濯清涟而不妖,中通外直,不蔓不枝…..”“莲花之君子者也….”

有一年的夏天酷热难当,朱熹象往常一样的林荫道旁读书,母亲煮了碗莲子汤,远远地叫着他的小名找了过来,朱熹慌忙放下手中的书,接过莲子汤,又端到母亲面前,感动地说:“母亲,您每天操劳到晚,还是您先喝吧!”朱夫人对朱熹道:“孩儿,莲乃花之君子,它的浑身都是宝,建莲是朝廷贡品,一直供皇上享用,百姓也可自种自享,这样看来,君王庶民均为一体,孔孟之道存与其中。莲藕是人们喜爱的佳肴,还可制成藕粉。荷叶味苦,但清热解暑,荷叶还可供观赏。此中的用处,你应该都知道,做人也该如此,像莲花一样做正人君子。”朱熹接过母亲手上这碗蕴涵着做人道理的莲子汤,细细品位着,思索着......

朱熹品尝着莲子汤,也细细品位母亲这番意味深长的话语沉思良久,终于悟出此中之意:莲子,即怜子也,慈母怜子之心是苦的,待日后学有所成时,那慈母的心就象抽掉苦心的莲子一样,变得甘美无比了。我应发奋读书,用以报答母亲的这份养育之苦心。从那以后,朱熹更加废寝忘食地求学上进,常常苦读直深夜。他也确实报答了母亲的养育,十九岁便荣登进士,最终成为一代儒学大家。

莲子,《神农本草经》中将其列为“上品”,记载为“补中养神,益气力,除百疾,久服轻身、耐老,不饥延年。”莲子被誉为水中灵芝,更是有着许许多多的别称,比如:莲实、藕实、水芝丹、莲蓬子等等;为睡莲科植物莲的干燥成熟种子,产于我国南北各省,自生或栽培在池塘或水田内;药用时多于秋季采摘,略浸,润透,切开,去心,干燥,即得。

莲子味甘涩,性平,归脾、肾、心经,功善补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神,临床多用于脾虚泄泻,带下,遗精,心悸失眠。

古籍记载

《日华子本草》:“益气,止渴,助心,止痢。治腰痛,泄精。”

《日用本草》:“止烦渴,治泻痢,止白浊。”

《滇南本草》:“清心解热。”

《本草纲目》:“交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿,止脾泄久痢,赤白浊,女人带下崩中诸血病。”

莲子的功效应用

1.心悸,虚烦失眠

莲子能养心宁神,常配合茯苓、酸枣仁、柏子仁等药,用于心悸,失眠等症。

2.崩漏,带下

莲子益肾,且有固涩作用,对下元虚损的遗精、崩带等症,常配合沙苑蒺藜、菟丝子、芡实、山药、牡蛎等同用。

3.脾虚久泻

莲子能健脾而固肠,用治脾虚久泻,常配合白术、茯苓、淮山药等同用。

4.遗精,滑精

本品味甘而涩,入肾经而能益肾固精。治肾虚精关不固之遗精、滑精,常与芡实、龙骨等同用,如金锁固精丸。

宋代黄庭坚写的《邹松滋寄苦竹泉橙麴莲子汤三首》中有:“新收千百秋莲菂,剥尽红衣捣玉霜。不假参同成气味,跳珠椀里绿荷香。”

清代曹雪芹写的《红楼梦》中也有这么一段:“小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来,宝玉喝了两口。”

清代吴敬梓写的《儒林外史》中亦有:“煎了些龙眼莲子汤,拿到床前,扶起来与他吃。”

从等等的文学作品中可以看出,食用莲子是从古即有的习惯。那么莲子要怎么做才好吃呢?别着急,咱们一起来看一看:

银耳莲子汤

材料:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。

做法:1.银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用;莲子需要中间无芯的,放置多少随自己喜好。

2.汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。

3.将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,不断搅拌,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,继续不断搅拌。

4.莲子稍后放入。开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。

养生功效:滋阴润肺,补睥安神。适用于心烦失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等症。

菊花莲子绿豆饮

材料:绿豆,菊花,莲子心,冰糖。

做法:1.将绿豆,冰糖加水煮沸;

2.将煮开的绿豆水倒入装有菊花和莲子心的杯中,待凉后可冰镇饮用。

养生功效:清热凉心,驱暑解毒。注意,脾胃虚弱的人不宜多吃。

山药莲子煲脊骨

材料:脊骨,铁棍山药,莲子,葱,姜,盐。

做法:1.脊骨洗净焯水,铁棍山药去皮洗净切小块,莲子冲洗干净,葱切段、姜拍散;

2.沙煲水烧开后,放入步骤1中的所有材料,大火煮开后调小火,煲1.5-2小时,关火前捞出葱段,加少量盐调味即可

养生功效:大补肾阴、补脾止泻。适用于脾虚久泻,肾虚精关不固之遗精、滑精等症。

莲子银耳炖木瓜

材料:木瓜,莲子,银耳,冰糖。

做法:1.木瓜去皮去籽掏洗干净切块备用;银耳用温水泡发,洗净去根部,用手撕成大小均匀的片状;再将莲子去掉中间的苦心后洗净;

2.莲子、银耳同时放入炖锅内加水适量,炖至莲子软烂银耳出胶质再放木瓜和冰糖,再炖20分钟即可。

养生功效:美容养颜、降脂降压,抗衰老。适合患有高血压、便秘等疾病的人群及爱美的女士们。

在生活中养生,在养生中享受生活。把你家的厨房变成自己的养生大药房,未病先防,正气存内,邪不可干,病安从来?夏季是阳气最盛的季节,气候炎热而生机旺盛。夏天的特点是燥热,“热”以“凉”克之,“燥”以“清”驱之。在近期的养生专栏里,我们会陆续推出适合夏天食用的美味药膳,让大家在享受美食的同时也能学会养生。

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